gebrannte Mandeln mit Amaretto

Zutaten:

• 200g Mandeln
• 200g Zucker
• 1 Päckchen Vanillinzucker
• 2 cl Amaretto
• 120ml Wasser

Zubereitung:

Wasser mit Zucker, Vanillinzucker und Amaretto aufkochen, Herd auf mittlere Hitze runterdrehen, die Mandeln hinzufügen und unter Rühren das Wasser verkochen lassen bis der Zucker wieder kristalliesiert und in etwa die Konsistenz von ganz feinem, trockenen Sand-Matsch bekommt. Bei mittlerer Hitze weiter erwärmen bis der Zucker erneut schmilzt und sich um die Mandeln legt. Auf ein eingefettetes Backpapier geben und möglichst viele Mandeln voneinander trennen. 

ABER VORSICHT - NICHT MIT DEN FINGERN

Eine detaillierte, bebilderte Anleitung hab ich hier am Beispiel meiner Chilli-Mandeln erstellt